为什么我坚持做包子生意？真心聊聊我的选择经常有人问我，餐饮行业项目那么多，为什么我偏偏一直坚持做包子。其实不是我偏爱，是对比过后，真心觉得包子是普通人最踏实、最稳的生意。
做餐饮久了就会发现，很多网红项目火得快、凉得也快，跟风做的人，最后大多都是白忙活。但包子不一样，它是老百姓日常离不开的主食。不管大人小孩、不管上班上学，早晚都要吃，受众特别广。而且不受季节影响，一年四季生意都平稳，没有明显的淡旺季，不用靠活动硬拉生意。
其次就是做包子的门槛真的不高。很多餐饮项目，需要技术、需要大厨、需要大店面、投入高，普通人根本扛不住。但包子制作流程简单规整，不需要多厉害的厨艺，零基础新手学几天就能上手。店面不用很大，设备简单，两三个人就能正常运转，房租、人工压力都很小，创业风险可控，很适合踏实做事的普通人。
我一直觉得，做餐饮能不能长久，不靠一时火爆，靠的是回头客。很多店做不下去，就是因为没有复购。而包子的复购率，是很多品类比不了的，日常熟客每周都会来回购，稳定客源才是开店的底气。
这也是我最后选择深耕包笼记的原因。市面上普通包子店，产品单一、味道普通，留不住人。包笼记不做半成品，坚持老面手工现包现蒸，食材透明看得见，吃着放心。产品品类也很全，包子、生煎、粥品、汤品都有，能满足不同人的口味，比传统小店更有优势。
开店这么久，看着品牌慢慢开出200多家门店，我更加确定，刚需生意才是最稳的。不用追风口、不用玩套路，踏踏实实做好味道、留住回头客，生意就能稳稳做、长久做。这也是我一直坚持做包子行业的初心。
